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              自貢鹽幫美食再次登上《天天向上》!

              發布時間:2021-07-30 15:33:20 點擊次數:983 信息來源:


              自貢攤上“大事了!”

              就在8月1日周日晚上10.00,最新一期《天天向上》

              自貢美食即將登上舞臺

              牛佛烘肘,火邊子牛肉,燈影牛肉

              冷吃兔,冷吃牛肉等

              都將在節目中一一亮相!

              王一博,大張偉,汪涵天天兄弟組合

              帶領大家自貢尋味之旅!




              自貢的鹽幫菜非常有名,

              其特點就三個字:香、辣、鮮!

              自貢菜香得豐富,

              辣得過癮,鮮得更是地道。

              自貢的辣與重慶的麻辣不同,

              它突出的是鮮辣、香辣。

              今天跟大家一起走近鹽幫美食!



              國家地理標志保護產品  火邊子牛肉



              長明火邊子牛肉乃精選牛大腿肉,

              去筋挑選,手工片肉,

              火烤晾曬等十多道工序精致而成。

              并以其精湛的工藝獨絕的刀功,

              先后吸引了臺灣三立電視臺,

              中央電視臺探索與發現、

              舌尖上的中國,

              十二道鋒味現場拍攝獨家報道!

              牛肉片薄如紙,色澤洪亮,

              入口化渣,回味悠長,

              川航指定特色航空食品,國家地理標志保護產品,

              多次獲得農博會金獎。

              長明在其技術基礎上,精心研發的私房系列,

              都是下單現做,真空鎖鮮寄出,保證用戶吃到原汁原味。

              淘口令:5 xixi:/!Np3GXPY58fT信


              省級非物質文化遺產  牛佛烘肘



              自貢長明的牛佛烘肘是四川省人民政府公布、

              四川省文化廳頒發的省級非物質文化遺產保護產品。

              主要精選經檢疫的豬肘,

              整形成皇冠狀,

              配以十多種天然傳統香料和具有敗火、

              化食功能的中藥材,

              加上料酒、冰糖、精鹽、醬油、甜醬等佐料,

              入鐵鍋烘制。先武火后文火,

              2個多小時后起鍋。烘的時間短了不入味,

              時間長了又影響造型。起鍋后裝聽,

              然后入殺菌釜消毒。

              大張偉都連連稱贊的牛佛烘肘

              您不想來試試么!

              淘口令:0.0 hi:/微XOUEXPY5vad微




              自貢城市代表產品   冷吃兔



              長明冷吃兔乃是國家地理標志保護產品。

              主要色澤鮮亮、爽口不綿、

              麻辣回甜;肉質堅實、

              嚼勁十足、回味悠長;

              成度適中、其味厚重、其香特異。

              其內在品質具有四高、

              四低的特征和麻、

              辣、鮮、香、甜的特質,

              且具有“五味調和、互不壓味”的獨特口感,

              四高即高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率;

              四低即低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量。

              淘口令:7 hihi:/嘻YO42XPYTb1i嘻



              鹽幫菜代表菜品   冷吃牛肉



              長明冷吃牛肉甄選牛里脊肉,

              再搭配當地老師傅掌勺,

              地道的冷吃炒制技藝,

              18道工序全是手上功夫,

              手藝、工序、火候、時間、溫度的搭配

              成就地道自貢冷吃牛肉,

              不碎不粉,越嚼越香,回味無窮。

              淘口令:8 xixi:/啊pH8XXPY5HXn啊



              絲絲入扣 鹽幫味道 燈影牛肉絲



              燈影牛肉絲也是四川的傳統小吃,

              將牛肉與各類香料

              放在一起鹵煮,

              之后撈出晾涼撈出,

              將牛肉撕成小條,

              加入辣椒面,花椒面等拌勻,

              使其充分入味

              燈影牛肉絲的特點就在于其獨特的口感,

              一絲一絲的,

              一口一堆牛肉絲包裹口腔,那酸爽,夠勁!

              淘口令:4 hihi:/信VNTaXPYTwOA哈


              了解更多鹽幫美食文化

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